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烹调炊具高附加值提拔正在进行时


公布工夫:2012-03-23 11:14:10

 

 

  信息滥觞:《国外五金与厨卫》         

 

  自改革开放至今,国外制造财产创始了一条马力全开、飞速行进的开展门路,缔造了众人注目的“国外奇观”。但是,高速增加背后的疾患也在明天逐渐闪现,长期以来以量打击全球市场,以低成本低价钱、便宜劳动力调换大批加工费的财产模式让中国制造业持久处在产业链的最底端,间接招致了明天财产缺少品牌、缺少内在的为难场面。不成承认的是,大量的产物输出让国外五金制造业实现了最后的原始积累,为将来的进一步开展打下根底。但想要进一步开展,将“国外制造”过渡到“国外缔造”,本来低成本低价钱,以量取胜的消费模式就亟待改动。

 

  低成本低价钱的劈面是高附加值高利润率。高附加值产物则指的是“投入产出”比力高的产物。其手艺含量、立异代价、设想代价、文明代价以致表面、利用感触感染等方面,较着高于产物自己的尺度代价,因此市场贬值幅度大,利润率高,能够为企业进一步展开立异、提拔设想、文化水平供给条件。因而,从低成本低价钱向高附加值高利润率过渡将是国外五金行业进一步提拔,进入全球制造业高端的枢纽一步。固然,正如国外五金制品协会理事长张东立所说:“行业的转型晋级是一项十分艰难的使命,也是一个疾苦的历程,外表看是提拔本人,但终极仍是要面临愈加剧烈的市场竞争。”想要真正在五金行业完整实现高附加值、高利润率的产出,还有很长的一段路要走。

 

  民以食为天。烹调炊具的开展险些贯串着全部人类开展的汗青,是五金行业中最为传统的产物。在改革开放的30余年中,烹调炊具取得了飞速的开展,产物在安全机能、质量、手艺含量等方面都得到了史无前例的提拔,并构成了双喜、苏泊尔、爱仕达、王中皇、顺发等有影响力的品牌,固然在从低成本低价钱向高附加值高利润的提高上,烹调炊具也面对着中国制造业所面对的一样的成绩,但在这个改变中,烹调炊具行业曾经有所认识,并逐渐获得成就。在克日召开的烹调炊具分会第三届会员代表大会上,浩瀚行业重点骨干企业主动讲话,纷繁引见本身在比年的开展中连续提拔、一步步加深内在的功效和经历。本文,试图以烹调炊具行业为例,来剖析五金行业从低成本低价钱向高附加值高利润率转型开展的轨迹。

 

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  一个凸起的例证就是“不锈铁锅”的问世。铁锅是我国烹调历史上的传统产物,本钱低、价钱低,只能卖到十几元人民币高低,消费企业也常常是一些消费程度和生产条件低下的小厂、以至作坊。这类条件下无法制止的是铸铁锅具的诸多短处,除了繁重未便利用以外,更严峻的是易生成铁锈风险消费者安康。

 

  实际上,解除各类不利因素,铁锅是一种优良的炊具产物,在烹调历程中开释的铁元素可以被人体吸取,契合人们当下对安康和摄生的需求。因而,如何提拔这类产物,就成为行业有待处理的困难之一。行业重点骨干企业经由过程多年的研讨,终究以“无涂层不生锈”的手艺实现了铁锅不锈。据理解,该手艺焦点道理是将高纯度铁基材颠末超高温特别工艺处置,重组外表构造,进而到达耐久不生锈的结果,处理了困扰消费者多年的困难,同时也实现了消费者安康补铁不食锈的希望,为铁锅的开展迈出了划时代的一步。

 

  满意消费者需求的产物一定会被市场所欢迎。如已被市场高度承受的不锈铁锅,今朝售价能到达400—500元人民币,实现了价钱几十倍的增加。

 

  在历史上,固然炊具和消费者糊口密不可分,但炊具的价钱却不断在低端彷徨,晚期的纯铝制品锅和铸铁锅是市场的支流,不只产品线单一,价钱也常常在十几元、数十元。即便消费者有需求,也很难找到其他挑选。但跟着社会的进步,财产的开展,消费者也对炊具提出了更高的要求,如何满意国外饮食文化在“煎炒烹炸”中的差别需求,成为行业和企业存眷的热门。

 

  在行业和企业的聚焦之下,锅具的品类也从单一逐渐向外扩大,压力锅、煎锅、蒸锅、炒锅、汤锅、奶锅等具有差别功用的产物遭到欢迎,并逐渐指导市场实现了从“一家一口锅”到“做什么菜用什么锅”的开展。与此同时,炊具产物在内在和手艺增长的基础上,本钱逐渐增加,价钱也响应的稳中提拔,本来仅仅售价两位数的锅具,现在按照代价和定位的差别曾经卖到数百元,上千元,而售价数千元的高端产物也其实不鲜见。

 

  客岁上市的爱仕达集团就是具有高附加值产物的范例之一。该公司今朝具有400多项专利技术,此中六保险压力锅、陶瓷无油烟锅、不锈手艺铁锅、接纳储热节能专利底炒锅、复合铜内胆电压力锅等产物都得到了不错的市场反应,在附加值和利润率的提拔上做出楷模。此中爱仕达经由过程与杜邦协作,配合研制开发出的新一代安康环保不粘锅产物—新不粘系列,经由过程不含PFOA等物资的涂层,令锅体更抗磨抗刮,经久耐用,导热更快更平均,削减能源消耗,片面低碳减排,市场售价皆在200-500元高低。

 

  新技术、新产品给爱仕达带来的优势是不言而喻的,近年来,该公司综合实力不断居于业界前线,在此基础上爱仕达借重创始大规模直营模式,构成2000多家高效直营网点,主动拓展二、三线市场,构成200多个经销商的市场格式。按照爱仕达宣布的2011年半年度功绩快报显现,该公司本年前六个月实现停业总收入10.25亿元。

 

  价钱的提高并不是目标,实际上,价钱即便再增加,也离不开环绕着代价高低颠簸的纪律。能否可以被市场承受,被消费者挑选,才是权衡价钱能否公道的尺度。高利润率背后除了本钱,也隐含了更高的附加值,而得到利润的企业又能够把更多的长处再次投入到产物的立异、研发傍边。良性的循环往复,不只使企业本质不断提高,也从另一个角度上增进了全部行业的开展。

 

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  低成本低价钱向高附加值高利润转型的背后,实在是对立异,对手艺提拔的掌握。只要增强对品格掌控、技术创新、配备提拔、文明素养的寻求,才气逐渐提拔附加值,提拔产物在市场上的口碑和层次。

 

  在克日方才庆贺了其55周年华诞的双喜电器是炊具行业汗青沉淀最为丰盛的品牌,而颠末数年的连续手艺投入、资金投入和人材引进,双喜也在不竭的立异历程中抖擞出新的产物颜色和品牌特征。到今朝为止,双喜曾经具有了一支高水平的炊具研发步队,把握了7大核心技术,取得了近百项手艺专利,产物得到了国内外多项认证,处于国外炊具行业抢先职位。

 

  7项手艺傍身,令双喜在炊具市场中熟能生巧。这些手艺包罗:稳压精控手艺、双感到手艺、语音智能手艺、硬质氧化手艺、双脉冲氧化工艺、意大利高频热压工艺、彩搪不锈钢处置工艺等,这几项手艺在温控体系、功用深化、锅体成型、使用寿命以及外观设计等方面都给出了差别水平的提拔,并得到了市场的喜爱。今朝双喜的产物曾经涵盖了压力锅、汤锅、奶锅、电磁灶、电水壶、厨具套件等100多个种类,500多个规格。更细化的产品线,缔造更高的代价。

 

  今朝炊具行业的龙头—苏泊尔比年在内在、管理等方面的提拔上更值得全行业鉴戒。在不久前赴苏泊尔考查时期,记者发明,该公司工场车间贯串着上百米的自动化生产线,工人却屈指可数,本来需求上百人的生产流程,如今一二十人就可完成,自动化水平到达同行业全球抢先程度。据理解,该生产线引进SEB的核心技术,以智能机器替换劳动密集型操纵模式,可以使得人均劳动生产率较已往提拔40%。而自动化水平提高后,响应产品质量愈加不变,报废率大大削减,更构成了苏泊尔在产物掌握上的优势。据苏泊尔副总裁叶继德引见,苏泊尔的服从的提拔一方面是经由过程技术改造不竭提拔内部生产力,第二是在生产能力的婚配上不竭作出改进。如苏泊尔杭州基地本来的设计能力是400万台,但客岁一样的厂房消费产物1000万台。凡是来讲,增长产量最重要是建厂房、扩大装备、招员工,但苏泊尔这两年却是在没有增长任何固定资产投资、响应装备以及员工的状况下,完整经由过程提拔内部管理,将产能成倍增加的。据悉,今朝苏泊尔的人均劳动生产率则连结在80—100万人民币阁下,工艺程度、产业外型和产物层次稳步提拔。另外,苏泊尔自豪的流程建立仍在不断完善,流水线正在进一步收缩,以顺应多种类、少批量的产品结构变革。

 

  据上市公司资料显现,2010年苏泊尔的支出范围为56.22亿元,实现的净利润为4.05亿元。本年一季度停业支出和净利润均同比增加了30%以上。

 

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  烹调炊具固然是最为传统的百姓生活器具,但作为和食物间接打仗的器皿,炊具存在其本身的特殊性,尤其是在卫生和安康方面更是来不得一点草率。在第三届会员代表大会上,会员们也就如何从百姓生活动身,开辟出更安康、更便利、烹饪更甘旨的炊具睁开了强烈热闹的会商。新时期下的炊具产物较以往发生了宏大的变革,特别是在为了处理消费者在烹调历程中碰到的各类成绩,炊具在立异历程中阅历了原材料的变化、涂覆质料的处置、不粘质料的利用等,但新的变革也给产物卫生与安康的包管提出了新的应战,面临这些成绩,不单单需求行业的连续立异,更主要的是指导行业进一步增强自律,并在尺度和检测上连续提拔、连续强化。

 

  国外五金制品协会常务副理事长石僧兰指出,颠末较长时间的开展,炊具行业的产品线逐渐扩大,功用分别愈加详尽,卫生健康水平连续提拔,特别是在财产的手艺与立异方面曾经取得了很大的开展与进步,但新的时期特性也给烹调炊具行业提出了新的要求,差别的产物都存在差别的细化目标,这也是将来产物和行业的立异点。如蒸锅的蒸汽开孔巨细和食品品格之间的联系关系:可否找出二者的最好分离点,按照产物的差别型号,开出差别规格的出气孔,从而包管食物的口胃,这一点就十分值得行业研讨。另外,国外幅员辽阔,差别的天气情况关于本地的饮食文化和烹调特性都有影响,岭南崇尚煲汤,北方喜欢面食,针对差别的地区消费者饮食习惯,炊具自己又该做出什么样的调解?而针对高原地域,低气压形成的早沸成绩又该如何经由过程立异炊具手艺来处理,怎样让本地消费者吃上便利又甘旨的餐点?这些成绩都值得企业耐烦研究。而现在人们生活水平日趋提高,寻求时髦、美妙的居室情况,那企业又该供给什么样的外观设计,时髦形状来满意消费者美妙需求。总之,炊具行业开辟、立异的点还有许多,这些都需求企业的研究人员深化到消费者的糊口傍边去感触感染、去发掘,找到苍生真正的需求,经由过程处理一个一个实在的成绩,逐渐实现产物的提拔、行业的逾越。

 

  阅历了数十年的开展,炊具行业的开展令众人注目,但因为该行业的特殊性,企业之间仍旧存在着两极分化严峻,低端产物、低端企业障碍着市场开展的乱象,以至以次充好、风险消费者安康的不合格产物仍旧存在,这一点仍需行业强化尺度、提拔自律,假如这类根本成绩和征象不实时处理,未来势必影响炊具行业的团体名誉,有损消费者的自信心,终极遭到损伤的仍是行业本身。

 

  

 


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